Historie

Auch dieses Jahr dürfen wir das Gewächshuskafi in Nussbaumen mit dem Abendessen unterstützen und ab 18 Uhr Gäste auf eine kulinarische Reise mitnehmen:

• Freitag, 21. Juni 2024 – Marokkos Tajinengerichte
• Samstag, 22. Juni 2024 – Spezial 1001 Nacht mit Märchen für Erwachsene, erzählt von Susanne Lüönd
• Freitag, 5. Juli 2024 – Sicilia, die Mittelmeersonne auf dem Teller
• Freitag, 23. August 2024 – Indien, an der Wiege vieler Gewürze
• Freitag, 20. September 2024 – Eine Reise in den Norden zu den Elfen – mit Musik ab 20 Uhr

Reservierungen für die kulinarischen Abende sind empfehlenswert – diese können per E-Mail an info@gwaechshuskafi.ch erfolgen. Das Gwächshuskafi bietet auch weitere spannende Veranstaltungen, die Details können der Webseite entnommen werden.  

Die Besenbeiz mit dem besonderen Charme findet ihr an der Steineggerstrasse 1 in 8537 Nussbaumen. Wir freuen uns zusammen mit dem Gwächshusteam auf euren Besuch!

in Nussbaumen ein zu Kaffee, Kuchen und Apéro. An fünf Tagen dürfen wir sie mit dem Abendessen unterstützen und ab 18 Uhr Gäste auf eine kulinarische Reise mitnehmen:

Reservierungen für die kulinarischen Abende sind empfehlenswert – diese können per E-Mail an info@gwaechshuskafi.ch erfolgen. Das Gwächshuskafi bietet auch weitere spannende Veranstaltungen, die Details können der Webseite entnommen werden.  

Die Besenbeiz mit dem besonderen Charme findet ihr an der Steineggerstrasse 1 in 8537 Nussbaumen. Wir freuen uns zusammen mit dem Gwächshusteam auf euren Besuch!

Lässt du dich gerne verführen zu kulinarischem Reisen?

Gerne nehmen wir dich Anfang 2023 mit auf eine Reise zu verführerischen Aromen und bunten Gaumenwelten. Als Reiseführer dienen uns unsere beiden Kochbücher, welche eine Route von Europa über den Orient, den mittleren und den fernen Osten bis in die Neue Welt zeichnen.

Wir lernen auf dem Weg typische Zutaten kennen und beurteilen deren Qualität. Wir kombinieren traditionelle und moderne Gewürze und Pasten. Anhand typischer Kochtechniken verschmelzen wir die Zutaten und Gewürze zu unseren genussvollen Kochproben. Beim gemeinsamen Kochen werden Informationen und praktische Anwendungen der Esskulturen, Zutaten, Gewürze und Kochtechniken der Kochgebiete vermittelt.

	Kurs 1 am 3. Februar 2023, 18.00-22.30 Nordeuropa: den Kobolden und Nordlichtern entgegen – eine Kochreise in den Norden
	Kurs 2 am 4. Februar 2023, 17:30-22.00 Orient: durch die Düfte des Basars von Marokko bis Persien
	Kurs 3, vegetarisch geführt, am 3. März 2023, 18.00-22.30 Mittlerer Osten: an die Wiege vieler Gewürze, von Tibet bis Sri Lanka
	Kurs 4 am 24. März 2023, 18.00-22.30 Ferner Osten: eine Reise durch die Aromenwelt von Thailand, Indonesien und Vietnam
	Kurs 5 am 25. März 2023, 17.30-22.00 Lateinamerika & Karibik: eine Kochreise im Einflussbereich der kreolischen Aromen

Durchgeführt werden die Kurse jeweils in der Schulküche der Landwirtschaftlichen Schule Strickhof, Riedhofstrasse 62, Winterthur Wülflingen.

Wir freuen uns sehr auf deine Anmeldung und Reisebegleitung.

Seit dem Beginn des russischen Überfalls auf die Ukraine sind rund 4 Millionen Menschen aus ihrer Heimat geflüchtet und suchen Schutz im Ausland. Die Solidarität mit der ukrainischen Bevölkerung ist riesengross, in der Schweiz und anderswo. Unter dem Motto „Kochen und in andere Kulturen eintauchen verbindet“ sammelten auch wir für die Notleidenden des Kriegs in der Ukraine. Daher spendeten wir alle Verkaufseinnahmen vom 19. bis zum 26. März an die Glückskette. Insgesamt sind mehr als 2222.22 Franken zusammengekommen. Herzlichen Dank an alle, die sich mit Käufen und Spenden beteiligt haben!

Neben dem Vertrieb in unserem Online-Shop hielten wir am 19 und 26. März Standaktionen ab, an denen unsere beliebten Kochbücher „Himmlische Küchengelüste“ und „Verführerische Gaumenwelten“, das Kartenset „Vier Jahreszeiten mit Musik“ und die Ras el Hanout-Gewürzmischung erworben werden konnten. Da unsere Kochbücher in diesem Jahr zudem Jubiläen feiern (5 bzw. 15 Jahre), waren sie im Rahmen der Aktion zum Sonderpreis erhältlich. Natürlich durfte auch ein feines Häppchen nicht fehlen.

Tandoori Machi aus „Himmlische Küchengelüste“, Seite 114
Mughlai Sag aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 146
Nimboo Bhat aus „Himmlische Küchengelüste“, Seite 127

Wochenendspurt mit bunten Farben auf den Teller kombiniert: Satt grün der Spinat, leuchtend gelb der Reis und zart rosa der Lachs. Begleitet durch die Vielfalt der verwendeten Gewürze: Aromen, die Farben für den Gaumen.

Rasam aus „Himmlische Küchengelüste“, Seite 104
Chapati aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 120

Tomatensuppe in kalt oder warm, italienisch, spanisch oder wie in diesem Fall indisch, ist immer ein Genuss. Besonders jetzt, wenn die Tomaten direkt vom Feld oder aus dem Garten kommen. Pelati sind aber durchaus ein guter Ersatz. Rasam ist durch die Linsen sehr nahrhaft, die Gewürze und der Limettensaft bringen die Leichtigkeit zurück. Dazu ganz klassisch für die indische Küche ein Chapati Fladenbrot – frisch und schnell in der Pfanne gebraten.

Khamang Kakdi aus „Verführerische Gaumenwelten“, Seite 128

Wer Kokosnuss liebt, wird auch diesen Salat lieben! Frische Kokosnuss oder ersatzweise eingeweichte Kokoschips, geröstete Erdnüsse, erfrischende Gurke und in Öl angeröstete Gewürze. Schnell gemacht und ungewohnt in der Aromatik.